The Super- mom's smoothie/ Le smoothie de la super maman

For the last couple months I stopped having naps with my son during the day! But now it’s catching me up.... I`m exhausted! Now I`m trying to get some more sleep... so blogging everyday it’s a little too much for me right now! So I will write as much as I can and will keep giving recipes but only the good ones! ;-) For the last week I did ok... I cheated a little but I notice since I started my diet every time I eat crap... I feel like crap too!   

The Super mom’s smoothie:  ½ Banana, ¼ cup of frozen strawberries, 3 dates, 1tbs raw almond butter and ½ cup of fresh almond milk. Mix it all together and enjoy a glorious morning in a glass of champagne!
                                                                               

Depuis  les derniers mois j’ai arrêté de faire des siestes d’après-midi! Mais là ça commence à me rattraper….. et je suis très fatigué! Alors j’essaie de me reposer…  écrire mon blog tout les jours est devenue un peu trop pour moi en ce moment! Je vais donc écrire le plus que je peux et continuer à donner des recettes, mais seulement les meilleures! ;-) La semaine dernière c’est bien passé … j’ai un peu triché, mais j’ai remarqué que depuis que j’ai commencé ma diète lorsque je mange de la cochonnerie je me sens de pire en pire!  

Le smoothie de la Super maman : ½ banane, ¼ t de fraises congelées, 3 dattes, 1c à soupe de beurre d’amande crue et  ½ t de lait d’amande frais. Mélanger et Profiter d’un matin fantastique dans une coupe à champagne!

Almond milk/Kale/Sole Fish/ Choco pudding / Lait d'Amandes/Chou frisé/Sole/Pouding au Choco

I was too tired to publish my blog yesterday so here we go!

So many recipes today! This morning I had my usual toast with almond butter. I made my own almond milk today it’s so much better than the one we buy in the stores! For lunch I was at the MS society for a group meeting and we had little triangle sandwiches! I’m not supposed to eat bread but that was the only thing to eat! For Diner I made sole fish with kale( really good for health and tasty)! It was good but I feel that I have to find new recipes for fish because I always end up by making almost the same. Last week I went for coffee at my cousin’s place and she was making some chocolate tofu pudding for her kids! I really liked the idea so I made it! Easy and delicious! Today I went to visit my therapist and I feel way better! Question to myself: I wonder.... the fact that I’m seeing a therapist do I feel sane or insane because I have to visit her every 2 weeks? Anyway.... She said I’m on the right track! ;-) Sorry but I had to share an other pic of my son!

Almond milk: Raw almonds 1 cup, 6 cups of water, 4 pitted dates. Soaked the almonds in water at least 8 to 12 hrs. Rinse well. Put everything in a good blender! Strain the mixture through a cheesecloth or a strainer. Save the pulp and put in the fridge, you can use it in cereals, salads,.... This milk will last in the fridge for about 3-5 days.

Chocolate tofu pudding: Soft tofu, cacao powder, sugar or agave syrup. Mix all together in a food processor. Put it in small bowls and let it sit in the fridge for at least 30 min.

Sole fish: Sole fish, baby tomatoes, green onions, garlic, lemon and cilantro. In a pan put a little bit of oil, garlic, green onions and the sole fish till it’s cooked and add the tomatoes and the cilantro.

Kale: Kale, onions, garlic, mushrooms.  Strip out the stems and cut the leaves in smaller pieces. Slice all the veggies. Start by sauté the garlic and onions and then mushrooms and kale. You can add salt and pepper.

Voici mon blog d'hier parce que J'étais trop fatigué pour le finir hier:

J’ai beaucoup de recettes aujourd’hui! Ce matin j’ai mangé la même chose, des rôties avec du beurre d’amandes. J’ai fais mon propre lait d’amandes et c’est vraiment meilleur que celui qu’on achète l’épicerie! Pour mon diner j’étais à la société de SP il y avait une rencontre de groupe alors j’ai mangé des petits sandwiches pas de croutes! Je ne suis pas supposé manger du pain mais il n’avait que ça à manger. Pour souper j’ai cuisiné de la sole avec du chou frisé (c’est vraiment bon pour la santé et très gouteux)! C’était bon mais je me dis qu’il faudrait que je trouve d’autres recettes pour mon poisson parce que je fini toujours par faire la même chose! La semaine passée je suis allé chez ma cousine prendre un café et elle faisait du pouding au chocolat à base de tofu pour ses enfants! Quelle bonne idée alors j’en ai fait! Facile et délicieux! Aujourd’hui je suis allé voir ma psy et je me sens mieux! Question à moi-même : Je me demande… le fait que je vais voir une psy est-ce que je me sens plus équilibré ou moins équilibré du fait qu’il faut que je la vois à toute les 2 semaines? De toute façon elle dit que je suis sur le bon chemin! ;-)   Désolé, mais je devais partager une autre des photos de mon fils! 

Lait d’amandes : 1 tasse d’Amandes crue, 6 tasses d’eau filtré, 4 dattes sans noyaux.  Faire tremper les amandes dans un bol d’eau entre 8 à 12 heures. Rincer. Mettre tout dans un bon mélangeur. Filtré le mélange avec un tamis ou une étamine à fromage (coton fromage). Gardez la pulpe d’amande dans le frigo vous pouvez l’utiliser dans vos céréales, salades,… Le lait ce conserve au frigo de 3-5 jours.

Pouding au Choco : Tofu mou, poudre de cacao, sucre ou sirop d’agave. Mélanger le tout dans un robot culinaire. Mettre dans des petits bols et laisser reposer minimum 30 min au frigo.

Sole : Sole, bébé tomates, échalotes, ail, citron et coriandre. Dans une casserole mettre un filet d’huile, l’ail, la sole et les échalotes jusqu’à ce que la cuisson sois terminé, ajouter les tomates et la coriandre.

Chou frisé : Chou frisé, ail, oignons, champignon. Couper toute  la tige du chou frisé ( de haut en bas) et les feuilles en plus petit morceaux.  Couper tout les légumes. Faire sauter l’ail et les oignons, ensuite ajouter les champignons et le chou frisé. Vous pouvez ajouter du sel et poivre.  

Keep writting Omelet/Spag / Continuer à écrire Omelette/Spag

Sorry for the long break I took! What a big commitment to write a daily blog! After putting my son to bed around 10pm..... I have to write my bilingual blog (when I translate in French I have a lot more words than in English) ... it takes me between 1 to 2 hrs! So the morning comes really fast! I decided to keep writing everyday because I think it’s important for me to keep myself motivated to follow my diet and for people who follows me!

So let’s talk about what I have eaten for the past couple days! Even if I allowed myself last week end to eat everything I wanted I actually did pretty good! I didn’t eat that much crap... I think I’m getting into a habit! This morning I made a good omelette but cheese was missing! I just love cheese! But I did it without! For lunch I will be honest I had crap a disgusting frozen meal! Well that happen! For diner I had vegetarian spaghetti!! It was ok ... but don’t forget that I’m spaghetti’s fan! ;-)

Omelette:  Onions, garlic, broccolis, baby tomatoes, eggs and pesto.

I sauté the onions and garlic, add the broccolis and tomatoes, pesto and last ingredient eggs. (The picture I took it’s before the end because my omelette always ends up looking like a mess but it taste good!)

Spaghetti: Spaghetti style rice pasta(Pasta Joy ready), Organic gluten free spaghetti sauce(Organic Ville, tomato & basil), garlic, onions, mushroom , red, orange and yellow peppers, green olives Italian Veggie ground Round (Yves veggie cuisine: I’m not crazy about the texture of the fake meat), Italian cheese (Okanagan’s Soya: Love the taste and the texture,  it taste like mozzarella!)

I sauté the onions and garlic first and then all the other veggies and at the end I added the fake meat and sauce!

Désolé pour les longues vacances que j’ai prises sans écrire! Écrire un blogue tout les jours est une grande responsabilisée!  Âpres avoir couché mon fils vers 22h …. J’écris mon blog bilingue(en français ça me donne beaucoup plus de mots de plus qu’ en anglais) qui me prend entre 1 et 2 hrs! Donc le matin vient vite! J’ai décidé de continuer à écrir à tous les jours parce que c’est important que je me garde motivé pour suivre ma diète et aussi pour les gens qui me suives!

Donc parlons de ce que j’ai mangé ces derniers jours! Curieusement même si je me suis permis de manger tout ce que je voulais la fin de semaine dernière …. J’ai très bien réussi. Je n’es pas mangé trop de choses que je n’étais pas supposé! Je crois que je commence à avoir l’habitude! Ce matin j’ai cuisiné une omelette, mais le fromage manquait! J’adore le formage! Mais j’ai réussi!!! Pour diner je vais être honnête j’ai mangé de la ‘’merde’’ un plat dégeux congelé! Ouin des fois ça peut arriver! Pour souper j’ai fais un spag vegé! C’était ok…. Mais n’oubliez pas que je suis une fan de spag! ;-)

Omelette : Oignons, ail, brocolis, bébé tomates, œufs et pesto.

J’ai fais sauté les oignons et l’Ail, j’ai ajouté les brocolis et les tomates, le pesto et en dernier les œufs. (J’ai pris la photo avant que mon omelette sois terminé parce que mes omelettes finissent toujours par avoir l’air horrible mais elles goutent bonnes!)

Spag : Spaghetti au riz   (Pasta Joy ready), Sauce à spag bio sans gluten (Organic Ville, tomates et basilic), ail, oignons, champignons, piments rouge, jaune et orange, olives vertes, Sans-viande hachée italien ( Yves veggie cuisine : Je ne raffole pas de la texture de la fausse viande),  fromage (Okanagan’s Soya : j’adore le goût et la texture, ça goûte le mozzarella!)
J’ai fais sauté les oignons et l’ail en premier, ensuite tout les autres légumes et à la fin la fausse viande et la sauce!

Day 11 Thai Soup and Truffles / Jour 11 Soupe Thai et truffles

I was on fire today ..... I cooked two recipes! This morning I had the same as every day. For lunch I had my left over Pad Thai it was still really good! For diner I was still feeling to eat Thai food so I cooked coconut curry chicken soup. It did not taste how I wanted, something was missing but it was still good. For dessert to help me with my sweets cravings I made some raw chocolate truffles! It’s so delicious!  By the way at DJ’s swimming class today and we went for the first time under water!! DJ did awesome...didn’t even cry!

Soup: Coconut milk, Curry, Garlic, Onion, Grilled pepper, Chicken breasts, Asparagus, Green peas (frozen), Ginger, Lemongrass, Thai red hot pepper, Cilantro seeds, Fresh cilantro, Lime, Rice noodle
In a big pot put the coconut milk, ginger, lemongrass stick (take a knife with the side that’s not sharp and hit the lemongrass so the flavour can release in the soup),  crushed cilantro seeds, hot red pepper( not too many I put only 2 and it was too hot so I had to add some stock!) and some water( more coconut milk than water and its better to use real chicken stock instead of water). Add the curry, garlic, onion, sliced chicken breasts, asparagus, grilled peppers (cut in 2 and put some oil all over, put it in the oven skin facing the top leave it at 350 till they are cooked. When cold remove the skin) and  green peas. Cook the noodle separately.  When all cook its ready!  Put the noodle in a bowl, add the soup on top, cut some fresh cilantro and squeeze a piece of lime!
Truffles: Dates x 10, Apricots x 4, Cacao powder 1 tbsp, Vanilla 1tsp, Coconut oil 1tbsp, Pecan (crushed), Graded Coconut
In a food processor put the dates, apricots, cacao powder, vanilla, coconut oil and mix it till a smooth texture.  When ready make small balls and roll it in coconut or pecan or cacao powder. Let it sit in the fridge for 30 min and enjoy!

J’étais en feu aujourd’hui... J’ai fais 2 recettes! Ce matin j’ai mangé la même chose que d'habitude. Pour diner j’ai mangé mon restant de Pad Thaï et il était aussi bon! Pour souper j’avais encore le gout de manger du Thaï alors j’ai cuisiné une soupe au poulet curry lait de coco. Ça ne goutait pas exactement ce que je voulais, il manquait quelque chose… mais c’était quand même pas mal! Pour m’aider avec mes envies de manger du sucre j’ai fais comme dessert des truffes au chocolat (cuisine crue)! C’était vraiment délicieux! En passant pour la première fois aujourd'hui DJ a fait l’immersion sous l’eau dans son cour de natation! Il fut un champion …même pas pleuré!

Soupe : Lait de coco, Curry, Ail, Oignon, Piments grillés, Poitrines de poulet Asperges, Pois vert (congelé), Gingembre, Citronnelle (bâton), Piment rouge fort Thaï, Graine de coriandre, Coriandre fraiche, Lime, Nouilles de riz
Dans un grand chaudron mettre le lait de coco, gingembre, citronnelle (prendre le coté non coupant d’un couteau et donner des coups sur les bâtons, de cette façon la saveur se rependra dans la soupe), graine de coriandre écrasées, piment rouge fort(ne pas en mettre trop pcq j’en ai mis 2 et j’ai été obligé d’ajouter du bouillon parce que c’était trop fort!) et de l’eau (mettre plus de lait de coco que d’eau, pour un meilleur gout mettre du bouillon de poulet à la place de l’eau). Ajouter le curry, ail, oignon, le poulet coupé en languette, asperges, les piments grillés (couper les piments en 2, mettre de l’huile sur tout les cotés, déposer sur une plaque à biscuits la pelure vers le haut. Lorsque refroidit enlever la pelure) et les pois vert. Cuire les nouilles séparément. Quand tout est cuit alors c’est prêt! Mettre les nouilles dans le bol et verser la soupe au dessus, couper de la coriandre fraiche et presser un quartier de lime!  
Truffes :  Dattes x10, Abricots x 4, Poudre de cacao 1 cuillère à soupe, Vanille 1 cuillère à thé, Huile de coco 1 cuillère à thé, Pacane (écrasées), Noix de coco râpé
Dans un robot culinaire mettre les dattes, les abricots, la poudre de cacao, la vanille, l’huile de coco et mélanger jusqu’a la consistance voulu. Faites des petites boules et roulez les dans la noix de coco ou les pacanes ou la poudre de cacao. Laissez reposer au frigo environ 30 min et dégustez!

Day 10 / Jour 10 Pad Thai

Dam it.... I finally faced it and I looked how many calories my baby brownies was...400 calories for 1 single brownie... I will not eat 4 in the same day anymore! Let’s try to find a lower and healthier recipe! Today for breakfast same old same old ... For lunch I had my left over fish without rice because I forgot to put it in the fridge last night! Well it was just perfect with tons of veggies. Tonight I cooked for the first time a pad Thai and it was real good for a first!

Pad Thai: Rice noodle, Prawns,Tofu (firm or fried), Eggs (for a better looking pad thai cook the eggs separately if not mix all together), Garlic,Onion, Carrots,Green onion, Orange pepper, Bean sprout, Cilantro, Lime, Roasted peanuts
Sauce: Soy sauce, Oyster sauce, Ketchup, Hoisin sauce, Fish sauce, Sambal olek

In a bowl mix all the sauce’s ingredients together. Cook the noodle and strain it under cold water.  In a non-stick pan grill the peanut no oil, shake it often and stay close to don’t burn it! Slice all veggies in julienne. In another pan sauté the garlic and onions, then  tofu, carrots, green onions, orange pepper cook it a bit add the prawns, the eggs and the sauce at the end add the bean sprout and rice noodle. When you serve it put on top the peanuts, cilantro and squeeze a lime.

Merde… J’ai finalement regardé les calories de mes bébés brownies…. 400 calories pour 1 seul petit brownie!!! Je ne vais plus jamais manger 4 brownies dans la même journée! Alors je vais essayer de trouver une recette avec moins de calories et plus santé! Aujourd’hui même chose pour déjeuner… Pour diner j’ai mangé mon restant de poisson sans riz parce que hier soir j’ai oublié de le mettre au frigo! C’était quand même très bon juste plein de bons légumes et du poisson. Se soir j’ai cuisiné pour la première fois un pad thaï et il était très bon pour ma première expérience!

Pad Thai: Nouilles de riz, Crevettes, Tofu (ferme ou frit), Oeufs (Pour un pad thai plus beau cuire les oeufs séparément sinon tout mélanger ensemble), Ail, Oignions, Carrottes, Oignions vert, Piment orange, Fèves germées, Coriandre, Lime, Arachides grillés

  Sauce: Sauce soya, Sauce aux huitres, Ketchup, Sauce Hoisin, Sauce poisson, Sambal olek
  Dans un bol mélanger tout les ingrédients pour la sauce ensemble. Cuire les nouilles et les rincer sous l’eau froide. Dans une casserole antiadhésive griller les arachides sans huile, brasser souvent et restez proche pour ne pas les bruler! Couper tout les légumes en juliennes. Dans une autre casserole sauté l’ail et les oignons ensuite le tofu, les carottes, les oignions vert, les piments orange, cuire un peu et ajouter les crevettes, les oeufs et la sauce, à la toute fin les fèves germées et les nouilles. Avant de servir mettre les arachides grillées, la coriandre et presser la lime!   

Day 9 / Jour 9

Commitment.... today was hard I was craving sugar and then salt... I had at least 4 baby brownies... and lots of other crap that I’m allowed (dates, dried apricot, prunes, plantin chips...)! I had toast and fruit in the morning and for lunch the last spaghetti left over! I’m glad I finished it! (I always throw a lots of food because I don’t really like to eat the same thing twice but now I’m getting better!) For Diner I cooked a great easy recipe ginger vegetable sauté with pangasius fish orange and cilantro! Diner was good but I found out that I’m not a fan of pangasius... it was a bit dry...but my recipe was good! By the way my son started to walk 4 steps this morning!!! So Proud of him!!

Ginger Vegetable sauté:

ü  Broccolis

ü  Carrots

ü  Onion garlic

ü  Sweet peas

ü  Orange pepper

ü  Mushroom

ü  Ginger ( a little trick to keep ginger, peel the skin off, put in a freezer bag and freeze it, when needed take a grader and grade it!)

ü  Oyster sauce

In a pan with a little bit of oil, start with the onions and garlic then all the other veggies and at the end add the ginger and a little bit of oyster sauce.

Pangasius fish:

ü  Pangasius fish filet

ü  Green onion

ü  Lemon juice  

ü  Orange

ü  Cilantro

ü  Salt and pepper

In a non-stick pan put some oil, drop the fish and the green onions at the end add the rest of the ingredients!

Engagement ...aujourd’hui ce fut très difficile j’avais envie de sucre et ensuite de sel...j’ai mangé au moins 4 bébé brownies...et beaucoup d’autres cochonneries que j’ai le droit! (des dattes, des abricot séchés, des prunes séchées, chips de bananes plantins …) J’ai mangé des rôties et des fruits ce matin and pour diner le dernier restants de spag! Je suis contente de l’avoir fini! (Je jette toujours beaucoup de nourritures parce que je n’aimes pas vraiment manger 2 fois la même chose, mais je m’en viens bien meilleur!) Pour souper j’ai cuisiné une bonne recette facile des légumes sautées au gingembre et du pangasius à l’orange et coriandre! Mon souper était bon mais je ne raffole pas de se poisson… j’ai trouvé ça un peu sec… mais ma recette était bonne! En passant mon fils a marché à 4 pattes aujourd’hui! Je suis si fier!

Légumes au gingembre :

ü  Brocolis

ü  Carottes

ü  Oignon

ü  Ail

ü  Piments orange

ü  Champignons

ü  Gingembre (un petit truc, éplucher le gingembre, mettre dans un sac allant au congélateur et congeler, quand vous en avez besoin vous avez seulement à le râper avec un râpe à fromage)

ü  Sauce aux huitres

Dans une casserole mettre un peu d’huile, l’ail et les oignions ensuite tout les autres légumes, à la fin le gingembre et un peu de sauce aux huitres.

Pangasius :

ü  Filet de pangasius

ü  Échalotes

ü  Jus de citron

ü  Orange

ü  Coriandre

ü  Sel et poivre

Dans une casserole antiadhésive mettre un peu d’huile déposer le poisson et les échalotes , à la fin ajouté tout les ingrédients!    

Day 8/ Jour 8

First week done! After all, I did pretty good! I'm giving to myself 7/10!

Question to myself: Why was it so easy to don’t eat a lot of things while pregnant for my son’s health but now that’s for my own health, it is so hard? Not eating meat more than once a day this is easy but dairy and cereals its way harder! Today my meals were the most boring day.... same as breakfast, lunch and dinner... left over spaghetti (but spaghetti is one of my favourite meal so I don’t really care)!!! One thing exciting today I got some baby brownies (La maison Canelle) gluten free and they are delicious! Hummmm! I will cook tomorrow!   ;-) Photo of the day: DJ’s favourite activities!

Première semaine fini! Après tout, je suis très fier de moi j’ai bien réussi! Je me donne 7/10!

Question à moi même: Pourquoi c’était si facile me restreindre de manger beaucoup de choses lorsque j’étais enceinte pour la santé de mon fils et que maintenant c’est si dure de le faire pour ma propre santé? Ne pas manger de viande plus qu’une fois par jour est très facile mais ne pas manger de produits laitiers et de céréales est beaucoup plus difficile! Aujourd’hui mes repas était des plus ennuyeux….  La même chose pour déjeuner, diner et souper… restants de spag (mais c’est mon repas préféré alors ça fait mon affaire)!!! J’ai  acheté des nouveaux bébé brownies (La maison Canelle) sans gluten et ils sont délicieux! Hummmm! Je cuisiner demain! ;-) Photo du jour : Les activités préférées à DJ!

day 7 / Jour 7

Today it was still really freezing -25 so we went shopping at the mall. I went crazy for baby cloths.... so many sales.. I got home and realize that it was maybe too much!  For food today I did ok... usual for breakfast. For lunch I was at the mall so I eat sushi and padthai! It was good! I drove home on an icy road, as a busy and good mom I didn’t want to waist food and didn’t have time to cook for diner so I had salmon pot pie, there was dairy product and a bunch of things that I’m not supposed to eat! That’s a part of life! To finish the night I’m drinking a small glass of red wine and eating some Riceworks chips (wheat and gluten free) it’s quite good! Picture of the day DJ is shoes shopping.       

Aujourd’hui il fessait toujours aussi froid -25 donc nous sommes allés au magasin. J’ai un peu ambitionné sur le linge de bébé... il y avait tellement de spéciaux... je suis arrivé à la maison et j’ai réalisé que j’en avais un peu trop!  Pour mes repas ça été pas mal ... pour déjeuner encore la même chose! Pour diner on était au magasin donc j’ai mangé des sushis et un pad thaï. Très bon! J’ai conduit jusque chez moi sur une route glacée alors comme une bonne maman très occupé j’ai mangé un pâté au saumon, il y avait des produits laitier et plein d’autres aliments que je ne suis pas supposé de manger! Ça fait parti de la vie! Pour finir la soirée je bois un petit verre de vin rouge et je mange des Riceworks chips (sans blé et gluten) c’est bon! La photo du jour, DJ qui magasine des chaussures.      

Day 6/ Jour 6

In this cold weather... didn’t feel to go out and cook anything special. For breakfast I had the usual, my delicious gluten free bread! I’m thinking to start making my own... maybe next week! For Lunch I had my dad’s spaghetti sauce with some brown rice spaghetti (Tinkyada) it was the 1^st time I was trying that kind of pasta and it’s not too bad but far to taste like real pasta. For diner I eat last night left over. Because its Saturday night I treat myself with some So Good ice cream, it was ok but for a Häagen-Dazs’s fan it’s reallyyyy hard!!! Today we stayed home and played so The picture of the day it’s not food but a nice picture of my son.

Avec  cette froide température… je ne voulais pas sortir et cuisiner quelque chose de spécial. Pour déjeuner j'ai mangé comme à l’habitude, mes délicieuses rôties de pain sans gluten! Je commence à penser à faire mon propre pain… peut-être la semaine prochaine! Pour diner j’ai mangé la bonne sauce à spag de mon père alors j’ai fais des pâtes à spaghetti au riz brun   (Tinkyada)  c’était la 1ere fois que j’essayais ce genre de pâtes, ce n’est pas mauvais mais c’est loin de goûter la même chose que les vraie pâtes! Nous sommes samedi soir alors je me suis GÂTÉE et  j’ai mangé de la crème glacée So Good, c’était ok mais pour une fan de Häagen-Dazs c’est très difficileeeee!!!  Aujourd’hui nous sommes resté à la maison et nous avons joué alors la photo du jour n’est pas de la bouffe mais une photo de mon fils!

Day 5 Salmon/ Jour 5 Saumon

I was a little bit tired this morning when DJ woke up at 8am... I went to bed late because I wrote my blog and then watched a TV show on my computer. Bad idea! So I started my day with the same as yesterday 2 slices of gluten free bread with raw almond butter but this time I put banana slices on top! Humm way better! With my breakfast I drank a good decaf coffee (too bad decaf never tastes as good as real coffee). For lunch I was in the rush because I was going to baby movie time... so I had left over soup...  boring....but no choice. The movie was great`` We bought a zoo`` this is my kind of story... It helps to inspire me to get crazy ideas! It was hard to not eat anything crapy at the movie theater but I did it I drank water! When I came back home in the big snow storm I was starving so when I got home I had for snack orange juice, dates, toast, pineapple,...  basicly everything I was seeing and that I could eat... I was feeling like a hungry bear! For Diner I cooked for my mom and I a piece of salmon, it was really tasty and as sides: fried rice (left over rice its always dry so I fried it), green bean and carrots! ;-)

Salmon: Salmon, Pesto, Onions, Tomatoes, Lemon, Baby shrimps, Salt and pepper, Fresh basil
Slice the onions and tomatoes. Put the salmon in an aluminum foil spread some lemon juice, pesto, onions, tomatoes, salt and pepper on top. Close the aluminum foil and cook for 15min to 20 min at 350 in the oven. When it’s cook add the baby shrimps and fresh basil. Enjoy!  

Fried rice: Rice, Garlic, Onions, Mushrooms, Green onions, Maggi sauce (soy sauce)

Put some oil in a pan and sauté the garlic and onions. When brown add the mushrooms and green onions. When all cook add the Maggi sauce and stir! That it!

                                                     

 Ce matin j’étais un peu fatigué lorsque DJ c’est réveillé à 8am… Je me suis couché un peu trop tard après avoir écris mon blog j’ai écouté une émission de télé sur mon ordi. Mauvaise idée!  J’ai commencé ma journée de la même façon qu’hier, 2 rôties au beurre d’amandes mais cette fois j’ai ajouté des tranches de bananes! Humm vraiment meilleur!  Avec mon déjeuner j’ai bu un bon café décaf (c’est malheureux que le décaf ne goûte jamais aussi bon que le vrai café). Pour diner j’étais pressé parce que je m’en allais au ciné-bout chou…. Donc j’ai mangé mes restants de soupe…. Ennuyeux…mais pas le choix.  Le film était bon `` Nous avons acheté un zoo`` c’est mon genre d’histoire …. Ça m’inspire à  avoir des idées folles! Ce fut très difficile de ne pas manger des cochonneries au cinéma mais j’ai réussis j’ai bu de l’eau! Lorsque je suis retourné à la maison dans la grosse tempête de neige, j’étais affamé donc en arrivant  j’ai donc bu un jus d’orange, mangé des dattes, une rôtie, de l’ananas…. En faite, tout ce qui me tombait sous la dent…. Je me sentais comme un ours affamé! Pour souper j’ai cuisiné pour moi et ma mère du saumon, c’était délicieux et pour accompagnement : riz frit(les restants de riz sont toujours sec alors je fais un riz frit), carottes et fèves verte! ;-)  

Saumon : Saumon, Pesto, Oignons, Tomates, Citron, Petites crevettes de Matane, Sel et poivre, Basilic frais
Couper les oignons et les tomates. Déposer le saumon dans un papier d’aluminium mettre du jus de citron, pesto, oignons et tomates. Fermer le papier d’aluminium et cuire au four pendant 15-20 min. Quand c’est prêt ajouter les crevettes et le basilic. Bon appétit!

Riz frit : Riz, Ail, Oignons, Champignons, Échalotes, Sauce Maggi (sauce soya)
Dans une casserole faire sauté l’ail et les oignions. Lorsque qu’ils deviennent brun ajouté les champignons, échalotes.  Quand le tout est cuit ajouté la sauce! C’est tout!

Day 4 Chicken/ Jour 4 Poulet

Today was great I tried my gluten free bread ( L’angelique, Le Granola)!!! I’m impressed it was good... it  taste more like a cake then bread but it's better than nothing! I put some raw almond butter on top (good price at Costco) it was a bit too doughy, I usually some banana slices but this time my banana was not ripe enough (banana should have some brown spot for a good digestion ). For Lunch I had.... Oh yeah... last night left over soup but I thought it was boring so I add a can of big tomatoes, it was way better! For Diner I went to my friends place and I wanted to cook a roasted chicken, I started to stuff my chicken.... then we realized that we didn’t have enough  time to wait 1h30 in the oven because it would of be too late for my friend’s son to eat.  So I removed the stuffing and I cut the chicken in 4 pieces. It was ready on time and we had some potatoes, carrots and broccoli with it. It was good and We had a great time!  

By the way I went with DJ for his 1^st swimming class! He did awesome!
Chicken recipe:Organic free range Chicken, Onion, Garlic, Carrots, Celery, Rosemary, Oil, Chicken spices  (Club house)
Stuff the chicken with the onion, rosemary, carrots, garlic, and celery. On the skin drizzle some oil (I usually use tons of butter on top and under the skin hummm but I can’t eat butter anymore) add the chicken spices. Cook approximately 1h30 at 350 depends on the chicken size.

Aujourd’hui ce fut une bonne journée, j’ai essayé mon pain sans gluten (L’angélique, Le Granola). Je suis agréablement surpris…. Le gout était très bon, il goute un peu plus le gâteau que le pain mais c’est mieux que rien! J’ai mis du beure d’amande crue (bon prix au Costco) un peu trop pâteux c’est pourquoi normalement je mets des bananes sur mes rôties mais cette fois mes bananes n’était pas mure(les bananes devrait avoir des taches brune pour quelle soit plus facile à digérer). Pour mon diner j’ai mangé…. Hé oui… mes restants de soupe d’hier, je crois que ma soupe était très ordinaire alors j’ai ajouté une canne de grosses tomates, beaucoup mieux! Pour souper je suis allé chez des amis et je voulais faire un poulet au four, j’ai commencé à le préparé lorsqu’on c’est rendue compte que si on attendait 1h30 pour la cuisson il serait trop tard pour que son fils soupe j’ai donc coupé mon poulet en 4! Nous avons mangé à temps avec des patates, des bon brocolis et des carottes.  Très bon! Nous avons eu beaucoup de plaisir!

En passant Dj et moi sommes allés au premier cour de natation! Il a été super!

Recette de Poulet : Poulet bio en liberté,  Oignon, Ail, Carottes, Céleri, Romarin, Huile, Épices à poulet (Club house, ça dépanne bien)

Farcir poulet avec les oignions, ail, romarin, carottes et céleris. Sur le dessus mettre un peu d’huile sur la peau (j’utilise normalement plein de beure… sur et sous la peau hummmm mais pu le droit de beure) et ajouté les épices à poulet. Environ 1h30 au four à 350 tout dépendant de la grosseur de votre ti poulet.