Day 4 Chicken/ Jour 4 Poulet

Today was great I tried my gluten free bread ( L’angelique, Le Granola)!!! I’m impressed it was good... it  taste more like a cake then bread but it's better than nothing! I put some raw almond butter on top (good price at Costco) it was a bit too doughy, I usually some banana slices but this time my banana was not ripe enough (banana should have some brown spot for a good digestion ). For Lunch I had.... Oh yeah... last night left over soup but I thought it was boring so I add a can of big tomatoes, it was way better! For Diner I went to my friends place and I wanted to cook a roasted chicken, I started to stuff my chicken.... then we realized that we didn’t have enough  time to wait 1h30 in the oven because it would of be too late for my friend’s son to eat.  So I removed the stuffing and I cut the chicken in 4 pieces. It was ready on time and we had some potatoes, carrots and broccoli with it. It was good and We had a great time!  

By the way I went with DJ for his 1^st swimming class! He did awesome!
Chicken recipe:Organic free range Chicken, Onion, Garlic, Carrots, Celery, Rosemary, Oil, Chicken spices  (Club house)
Stuff the chicken with the onion, rosemary, carrots, garlic, and celery. On the skin drizzle some oil (I usually use tons of butter on top and under the skin hummm but I can’t eat butter anymore) add the chicken spices. Cook approximately 1h30 at 350 depends on the chicken size.

Aujourd’hui ce fut une bonne journée, j’ai essayé mon pain sans gluten (L’angélique, Le Granola). Je suis agréablement surpris…. Le gout était très bon, il goute un peu plus le gâteau que le pain mais c’est mieux que rien! J’ai mis du beure d’amande crue (bon prix au Costco) un peu trop pâteux c’est pourquoi normalement je mets des bananes sur mes rôties mais cette fois mes bananes n’était pas mure(les bananes devrait avoir des taches brune pour quelle soit plus facile à digérer). Pour mon diner j’ai mangé…. Hé oui… mes restants de soupe d’hier, je crois que ma soupe était très ordinaire alors j’ai ajouté une canne de grosses tomates, beaucoup mieux! Pour souper je suis allé chez des amis et je voulais faire un poulet au four, j’ai commencé à le préparé lorsqu’on c’est rendue compte que si on attendait 1h30 pour la cuisson il serait trop tard pour que son fils soupe j’ai donc coupé mon poulet en 4! Nous avons mangé à temps avec des patates, des bon brocolis et des carottes.  Très bon! Nous avons eu beaucoup de plaisir!

En passant Dj et moi sommes allés au premier cour de natation! Il a été super!

Recette de Poulet : Poulet bio en liberté,  Oignon, Ail, Carottes, Céleri, Romarin, Huile, Épices à poulet (Club house, ça dépanne bien)

Farcir poulet avec les oignions, ail, romarin, carottes et céleris. Sur le dessus mettre un peu d’huile sur la peau (j’utilise normalement plein de beure… sur et sous la peau hummmm mais pu le droit de beure) et ajouté les épices à poulet. Environ 1h30 au four à 350 tout dépendant de la grosseur de votre ti poulet.

Day 3 Soup/ Jour 3 Soupe

Well ... I was not feeling to go out... it's getting cold in Qc!!! So I had to figure out what to cook with whatever was left over.....  For breakfast I had pineapple, avocado and 4 little quail eggs (I previously boil it last night). It was not an exciting breakfast but ... whatever! For lunch I had last night left over! For Diner I cooked a soup it was good but even after 2 bowls I was still hungry! For my snacks today I had 2 glasses of orange juice and grapes. Tonight I went for grocery $150 for almost nothing... gluten free food is a little more expensive... but I can’t wait to try my bread tomorrow morning! I found some good tapioca (So Yummi), wafer cookies (Glutino) and chocolate chips cookies (Gogo Quinoa) those cookies I got it couple weeks ago and I really didn’t like it but now that I can’t eat a lots of thing...they taste soooo good! Hihihi Life it’s funny that way! Tonight it was my guided meditation; the subject was to celebrate the new thing in our life. I really enjoyed it but my body reacted weird....during the meditation I couldn’t stay still! (Meditation with France Morneau)  I’m finishing my day writing my blog and drinking a soy decaf chai latte (twinings) I like it!   

Soup recipe:Wild rice, Split yellow peas, Green lentils, Quinoa, Fresh Garlic, Canton the original ( I had nothing else  to make a stock)  

Put the Stock in a big pot and fill up with water let it boil and add everything else! Let it boil till its cook!

                                                                                                                       

Aujourd’hui, Je n’avais pas envie de sortir, il commence à faire froid au Qc! Donc j’ai réalisé que j’allais cuisiner avec ce qu’il me restait au frigo.  Pour déjeuner, rien d’excitant j’ai mangé des ananas, de l’avocat et 4 petits œuf de caille (que j’ai  fait bouillir hier soir). Pour diner j’ai mangé…. Les restants de hier soir. Et pour souper j’ai fait une soupe repas, elle était bonne mais même âpres 2 bols j’avais encore faim. Comme collation j’ai bu 2 verres de jus d’orange et mangé des raisins. Se soir j’ai fait une épicerie de $150 et je n’ai presque rien … les trucs sans gluten sont un peu plus cher mais je suis tellement excité de gouter à mon pain sans gluten demain matin!! J’ai trouvé des trucs intéressants, du tapioca (So Yummi), biscuits gaufrettes (Glutino) and biscuits pépites de chocolat (Gogo Quinoa) j’ai acheté ses biscuits il y a quelques semaines et je ne les ai détesté mais maintenant je je n’ai pas le choix… sont vraiment débilement bon! Hihihi La vie est drôle parfois! Se soir je suis aussi allé à ma méditation guidée, le sujet d’aujourd’hui célébrer le nouveau. J’ai adoré mais mon corps a drôlement réagis… je ne pouvais pas rester sans bouger (méditation avec France Morneau). Je fini la soirée en écrivant mon blog et en buvant un chai soya décaf (twinings) C’est bon!

Recette de soupe :Riz sauvage, Pois jaune cassé, Lentilles verte, Quinoa, Ail frais, Bouillions Canton original (je n’avais rien d’autre pour faire mon bouillions)

Mettre le bouillions dans un gros chaudron et remplir avec de l’eau, faire bouillir et ajouter tout le reste. Laissez bouillir jusqu'à ce que le tout soit cuit!

Day 2 Vegges and tofu Sauté/ Jour 2 Sauté de légumes et tofu

Day 2 Not so proud of me!! Haha! Breakfast was great I had some quinoa left over and a banana. Later I went to the ``Melon et Clémentine`` with my cousin and our 2 little man,( it’s a nursing coffee shop an store) it was great I only had a Soy decaf latte! For lunch we went to an Indian restaurant it was so good but I had Butter Chicken (not allowed butter and cream) with Nann bread (not supposed), salad and rice. For Diner I cooked home Veggies and tofu with jasmine rice. I couldn’t resist and tonight I had a tapioca pudding ( a little bit of dairy ) but I had to eat it because it was the last one in my fridge and I didn’t want to waist it. Lol Veggies Recipe:Tofu, Broccoli, Carrots, Onion, Garlic, Olive oil, Curry Put some oil and then add onion and garlic. Wait till it’s cooked and add the broccoli, carrots, tofu and curry. That’s it!!                                                                                  Jour 2   Je ne suis pas aussi fier de moi que hier! Haha! Pour déjeuner ce fut tres bien j’ai mangé le restant de quinoa et une banane, hummm! Je suis allé avec ma cousine et nos 2 petits hommes au ``Melon et Clémentine`` (un café et magasin d’allaitement) C’était vraiment bien! Ensuite nous sommes allé manger de l’indien, c’est alors que j’ai un peu triché … j’ai mangé mon repas indien préféré du poulet au beure (pas le droit de beure et de crème) avec un pain nann (pas supposer de céréales) avec une salade et du riz. C’était vraiment délicieux! Pour souper j’ai fais une sauté de légumes et tofu avec du riz de jasmin. Pour dessert, je n’es pas pu résister et j’ai mangé un pouding tapioca (il y a un peu de produit laitier) mais il en restait seulement un dans mon frigo et je ne voulais pas le perdre!Lol Recette de Légumes : Tofu, Brocoli, Carotte, Oignion, Ail, Huile d’olive, Curry   J’ai mis un peu d’huile, ensuite j’ajouté l’ail et les oignions. Ensuite les carottes, brocoli, tofu et curry. C’est tout!

Day 1/ Jour 1 Quinoa

I started day 1 perfectly I made myself a smoothie with avocado, pineapple, cucumber, lettuce and 1 egg. It was not really good... Next time I will try without lettuce! For Lunch I had my dad’s left over of chicken curry with sweet potato and rice. 1^st challenge: Not being home so for diner I was at my brother’s place and we cooked some trout and some delicious quinoa!   So proud of me!

Quinoa Recipe: Quinoa, Onion, Garlic, Raisin, Pine nuts, Cinnamon, Cumin, Curry, Salt and pepper
Put some oil in a pot, when it’s hot put the garlic and onion wait till its cook and add the quinoa. Stir all together; add the spices and the raisin. Put the water (1.5 X or 2 X the quinoa ex: 1 cup of quinoa for 1.5 cup of water) when it boil, turn the heat down to simmer, cover and wait 10 min. Add the pine nuts and ENJOY!  

                                                                                                                          

Jour 1

J’ai commencé la 1ere journée en force! Je me suis fait un smoothie avec avocat, ananas, concombre, laitue et 1 œuf. Ce n’était pas tres bon … la prochaine fois je vais essayer sans laitue! Pour diner j’ai mangé des restants de poulet au curry a mon papa avec du riz. 1^er défis : Ne pas être a la maison donc pour souper j’étais chez mon frère et j’ai mangé de la truite avec du quinoa et c’était excellent! Je suis fier de moi!

Recette de quinoa :Quinoa, Oignions, Ail, Raisins sec, Noix de pins, Cannelle, Cumin,Curry, Sel et poivre. Mettre un peu d’huile dans un chaudron, lorsque c’est chaud ajouter les oignions et l’ail. Attendre qu’il soit tendre et ajouté le quinoa. Brasser le tout et ajouter les épices et les raisins.  Ajouter l’eau (1.5X ou 2X la quantité de quinoa ex : 1t de quinoa pour 1.5t d’eau) Lorsque l'eau bouille, baisser le feu a doux et couvrir 10 min. Ajouter les noix de pins et Bonne appétit!